เครื่องครัว สารเคลือบนี้ช่วยป้องกันไม่ให้ทุกอย่างตั้งแต่ไข่ไปจนถึงมีทโลฟติดกระทะ แต่คุณไม่สามารถขัดออกได้เหมือนกับเครื่องครัวบางอย่าง ต่อไปเราจะมาดูวิธีรักษาพื้นผิวที่เคลือบสารกันติดบนกระทะของคุณให้สะอาดหมดจด การดูแลเครื่องครัวนอนสติ๊ก ประเภทของการเคลือบ จำนวนชั้นและความหนาของฐานโลหะ ล้วนเป็นส่วนหนึ่งของความทนทาน และอายุการใช้งานที่ยาวนานของเครื่องครัว
กระทะที่หนักกว่าที่มีการเคลือบมากกว่ามีแนวโน้มที่จะเสียเงินมากขึ้น ไม่ว่าคุณจะเลือกแบบใดพื้นผิวที่ไม่ติดกระทะ ไม่ว่าจะเป็นโพลีเตตระฟลูออโรเอทิลีน PTFE หรือฟลูออโรโพลิเมอร์ชนิดอื่น ควรได้รับการดูแลอย่างดีเพื่อช่วยรักษาการเคลือบผิวของเครื่องครัว จากข้อมูลของวิลเลียม ไรฟอร์ด จากดูปองท์สารเคลือบเครื่องครัวแบบนอนสติ๊กส่วนใหญ่ คาดว่าจะมีอายุการใช้งาน 3 ถึง 5 ปีเมื่อใช้งานตามปกติ ความถี่ในการใช้กระทะ ประเภทของการปรุงอาหารที่ทำกับกระทะ
รวมถึงอุปกรณ์ที่ใช้กับกระทะ ล้วนส่งผลต่ออายุการใช้งานของเครื่องครัวที่เคลือบสารกันติด ด้วยน้ำอุ่นผสมสบู่ ไม่แนะนำให้ใช้สารกัดกร่อนที่รุนแรงและแผ่นทำความสะอาดแบบหยาบ เพื่อป้องกันรอยขูดขีดบนพื้นผิวที่เคลือบสารกันติดบนกระทะ เครื่องครัวที่ทำจากไม้พลาสติกหรือวัสดุเคลือบจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด
คุณควรเก็บกระทะไว้ในตู้หรือบริเวณที่ไม่เป็นรอย จุดขายที่สำคัญประการหนึ่งสำหรับเครื่องครัว ที่เคลือบสารกันติดคือคุณสามารถปรุงอาหารให้ใช้น้ำมันน้อยลง ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่สามารถใช้เนยหรือน้ำมันในการปรุงอาหารได้หากต้องการ แต่ไม่แนะนำให้ใช้สเปรย์กันติดจำนวนมาก ในที่สุดก็สามารถทิ้งสารตกค้างที่อาจทำร้ายประสิทธิภาพของพื้นผิวนอนสติ๊กได้ การปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เกี่ยวกับการใช้และการทำความสะอาด
ซึ่งสามารถช่วยรักษาเครื่องครัวที่เคลือบสารกันติดได้ ขั้นแรก ให้ตั้งเตาไว้ที่ระดับต่ำหรือปานกลาง ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระทะของคุณไม่มีอุณหภูมิเกิน 450 ถึง 500 องศาฟาเรนไฮต์ การอุ่นกระทะที่ว่างเปล่าจะทำให้อุณหภูมิสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว คำแนะนำนี้เกี่ยวข้องกับความปลอดภัยพอๆ กับการดูแลรักษากระทะของคุณ การอภิปรายด้านความปลอดภัยของ PTFE ในขณะที่เครื่องครัวที่ใช้พอลิเตตระฟลูออโรเอทิลีน PTFE มีมาตั้งแต่ทศวรรษที่ 1960
ความปลอดภัยได้กลายเป็นประเด็นถกเถียงในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การสนทนาส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับสารที่เรียกว่ากรดเปอร์ฟลูออโรออกทาโนอิกหรือ PFOA กรดนี้ใช้ในการผลิตฟลูออโรโพลิเมอร์หลายชนิดรวมถึง PTFE ในปี พ.ศ. 2546 คณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อมได้ยื่นคำร้องต่อคณะกรรมาธิการความปลอดภัย สินค้าอุปโภคบริโภคของสหรัฐ CPSC ให้ติดฉลากบนเครื่องครัวเคลือบ PTFE เพื่อเตือนถึงข้อกังวลด้านความปลอดภัยที่อาจเกิดขึ้นกับทั้งสัตว์เลี้ยงและมนุษย์
คำร้องดังกล่าวอ้างถึงกรณีนกตายหลายกรณี เนื่องจากควันจากการเคลือบ PTFE นอนสติ๊กพร้อมกับเหตุการณ์เฉพาะ 2 เหตุการณ์ของไข้ไอโลหะ อาการคล้ายไข้หวัดใหญ่ชั่วคราวในมนุษย์ หลังจากตรวจสอบแล้วคณะกรรมาธิการความปลอดภัยของสินค้าอุปโภคบริโภคของสหรัฐฯ ปฏิเสธคำร้องของคณะทำงานด้านสิ่งแวดล้อม ที่กำหนดให้ต้องมีป้ายเตือนบนเครื่องครัวแบบนอนสติ๊กที่ผลิตจาก PTFE
ในเดือนมกราคม พ.ศ. 2548 สำนักงานคุ้มครองสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกา ได้เผยแพร่ร่างการประเมินความเสี่ยงต่อสุขภาพของ PFOA สำนักงานป้องกันมลพิษและสารพิษของ EPA ได้จัดตั้งคณะกรรมการที่ปรึกษาด้านวิทยาศาสตร์ เพื่อทบทวนข้อค้นพบของร่าง จากจดหมายทบทวน 3 ใน 4 ของคณะกรรมการพบว่า PFOA สอดคล้องกับหลักเกณฑ์ของ EPA สำหรับสารที่น่าจะเป็นสารก่อมะเร็ง
แต่ในขณะที่ EPA กำลังศึกษาผลกระทบของ PFOA ต่อมนุษย์และสิ่งแวดล้อมต่อไปและมีโครงการที่จะกำจัด PFOA รวมถึงการปล่อยสารเคมีและผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องภายในปี 2558 สถานะปัจจุบันคือไม่มีเหตุผลใดที่ผู้บริโภคจะหยุดใช้เครื่องครัวแบบนอนสติ๊กที่มีส่วนผสมของ PTFE ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคือ PTFE ไม่ใช่ PFOA แม้ว่า CPSC และ EPA จะไม่ได้ระบุว่าต้องมีฉลากเตือนบนเครื่องครัวนอนสติ๊กหรือดึงออกจากตลาด
แต่ก็ยังควรปฏิบัติตามหลักเกณฑ์บางประการในครัว ประการแรก ดูปองท์ผู้ผลิตเทฟลอนหนึ่งในแบรนด์เครื่องครัวนอนสติ๊กที่รู้จักกันดีที่สุด ชี้ให้เห็นบนเว็บไซต์ว่านกมีระบบทางเดินหายใจที่บอบบาง ซึ่งอาจได้รับผลกระทบจากควันต่างๆ ไม่ใช่แค่ควันที่มาจากเครื่องครัวนอนสติ๊ก ด้วยเหตุนี้จึงควรกันนกออกจากครัว ประการที่ 2 อย่าให้กระทะเคลือบ PFTE ร้อนเกิน 500 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 260 องศาเซลเซียสหรือปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล
นอกจากนี้คุณควรเปลี่ยนกระทะของคุณหากการเคลือบผิวของกระทะเสื่อมสภาพอย่างเห็นได้ชัด ต่อมาเทคโนโลยีนอนสติ๊กใหม่ เป็นเวลาหลายทศวรรษที่การเคลือบนอนสติ๊กของฟลูออโรโพลิเมอร์ครองตลาด แต่ในช่วง 2 ถึง 3 ปีที่ผ่านมา เทคโนโลยีใหม่บางอย่างได้ปรากฏขึ้นในที่เกิดเหตุ ส่วนใหญ่ใช้เทคโนโลยีที่เกี่ยวข้อง 2 อย่าง ได้แก่ เซรามิกซิลิคอนและซิลิโคน ตัวอย่างเช่น เซรามิกของ Cuisinart เป็นเซรามิกแบบนอนสติ๊กที่ใช้ครั้งแรกในผลิตภัณฑ์ GreenGourmet
การเคลือบไม่มี PTFE หรือ PFOA การเคลือบนอนสติ๊กแบบเซรามิกอีกแบบหนึ่งคือ Thermolon สารเคลือบส่วนใหญ่ประกอบด้วยซิลิคอนและออกซิเจน ทาเป็นชั้นเดียวบนโลหะของกระทะ แล้วตามด้วยชั้นเคลือบป้องกันหรือตกแต่ง ผู้ผลิตส่งเสริมเทคโนโลยีใหม่ว่าปราศจาก PTFE และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น เนื่องจากใช้พลังงานน้อยลงในระหว่างกระบวนการผลิต Thermolon มีสูตรการเคลือบที่แตกต่างกันจำนวนมาก
สำหรับความต้องการของเครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะ เครื่องครัวแบรนด์กรีนแพนใช้เทคโนโลยี Thermolon สำหรับพื้นผิวที่ไม่ติดกระทะ อีกเทคโนโลยีหนึ่งคือซิลิโคน คุณอาจเคยเห็น หรือเคยใช้ซิลิโคนสำหรับทำเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์ที่เรียกว่า NP² ใช้ประโยชน์จากความลื่นของซิลิโคนเพื่อสร้างสารเคลือบกันติดที่ปราศจาก PTFE เครื่องครัว เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมรุ่นใหม่ของ Tramontina ใช้เทคโนโลยี NP² นอนสติ๊ก บริษัทระบุว่าเครื่องครัวนี้สามารถใช้ได้ทั้งอาหารไหม้และอาหารสีน้ำตาล รวมทั้งใช้ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 350 องศาฟาเรนไฮต์ประมาณ 177 องศาเซลเซียส
บทความที่น่าสนใจ : โรคต่างๆ อธิบายการรบกวนอย่างมีนัยสำคัญในโครงสร้างของจังหวะการเต้นของหัวใจ
